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在火锅中,素菜之王往往指的是豆皮或者豆腐皮。豆皮是一种由黄豆浆制成的薄膜状食物,口感柔软且吸汁能力强,能很好地吸收锅底的味道,增添火锅的鲜美味道。豆腐皮同样具有吸汁能力强的特点,且口感嫩滑,非常适合用来搭配各种火锅食材享用。由于它们能够很好地吸收和传递火锅锅底的味道,因此被称为火锅中的素菜之王。
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